Ingredienten:

1/2 krop sla
8 radijsjes
1/4 komkommer
3 stengels bleekselderij
4 bosuitjes
1 teentje knoflook
2 ansjovisfilets (blik)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
peper, zout

Bereiding:

Was de sla, verwijder de harde nerven, scheur de bladeren in stukjes en laat ze goed uitlekken of dep ze droog.
Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes.
Was de komkommer en schaaf hem in dunne plakjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in dunne plakjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Pel en snipper de knoflook.
Hak de ansjovis heel fijn.
Klop een dressing van de knoflook, de ansjovis, de olie, het citroensap en peper en zout.
Schep de groenten en de dressing vlak voor het serveren door elkaar.

Recept voor tonijnsalade

• 325 gram uitgelekte tonijn in blik (2 blikjes)
• 4 tot 6 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
• 75 gram grof gehakte walnoten
• 250 tot 375 ml mengsel van 1/2 mayonaise en 1/2 yoghurt
• zout en peper naar smaak
• 1 snuifje cayennepeper
• 3 appels, bijvoorbeeld Royal Gala
• citroensap om de appels te besprenkelen zodat ze wit blijven
• gemengde slablaadjes (mesclun zakje uit de winkel of zelf samengesteld van verschillende slasoorten)

Hoe maak ik tonijnsalade

1. Maak de tonijn los en meng met de walnoten en de selder. Roer er de mayonaise onder en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.
2. Verwijder het hart van de appels, maar behoud de schil. Snijd de appels in blokjes van 6 tot 12 mm en besprenkel met citroensap zodat de stukjes appel niet bruin kleuren. Roer de appels door de tonijnsalade.

Bedek individuele borden met gemende blaadjes sla en serveer er de net gemaakte tonijnsalade over.