Benodigdheden

Voor 2 Personen:
- 200 gr kippenfilet
- 200 gr sojascheuten
- 1/2 rode paprika
- 1 wortel
- 1 klein blik bamboescheuten
- 1/2 prei
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stuk gember van 3 cm
- peper en zout
- 1 eetlepel sojasaus
- 250 centiliter groentenbouillon (of water met bouillonblokje)
- Instant sausbinder
- koriander
- wokolie
- basmatirijst

Bereidingswijze

Reinig alle groenten, laat de bamboescheuten uitlekken en snijd de kippenfilet in reepjes. Snijd de paprika in lange sliertjes, de wortel en uien in kleine blokjes en de prei in ringetjes. Versnipper de look en de gember.
Verhit de olie en laat ui, gember en knoflook even zweten. Voeg de wortel toe en laat ook even meebakken. Voeg dan paprika, bamboescheuten en prei toe en laat even bakken. Breng de kippenfiletreepjes erbij en laat ze aankleuren. Verminder het vuur en laat alles garen. Voeg op het einde de sojascheuten toe.
Bevochtig met de hete bouillon en breng op smaak met peper, zout en sojasaus. Dik een beetje aan met de instant sausbinder en garneer met wat verse koriander. Dien op met gekookte basmatirijst.